イタリア　～　ローマ編⑤　カルボナーラを食べ比べる　その３

2018/05/04 2018/05/04

イタリア食紀行

カルボナーラを食べ比べその３

イタリアの「家庭料理レストラン」で食べる　マンマのカルボナーラ

店名　スジュクッチーナロマーナ　( Su & Giu Cucina Romana / 住所　Via Tacito 42 )

サンタンジェロ城から徒歩で１０分ほど。

http://suegiucucinaromana.blogspot.jp/

『素顔のローマへ』というガイドブックに　「絶品のドライトマトの瓶詰が買えるよ！」と

書いてあったので　ドライトマト目当てにお店を訪れました。５００ｍｌの瓶にこのドライトマトがぎっしりつまって１５ユーロ。塩辛く　小さく切ってパスタやサラダにいれると絶品！

水谷渚子さんという著者が書いた『素顔のローマへ』は　ローマの楽しみ方がぎっしりつまっていて

何度眺めても飽きない。。２冊目でないかしら。

主のカルボナーラ。チーズがたっぷり、グアンチャーレもほどよくカリカリ。

おかあさんがつくってくれるような優しい味がしました。

ローマに行ったらこれを食べなくちゃね！ローマ名物トリッパ！　柔らかく煮込んである

ここのトリッパの隠し味は　ヨーグルト

ここにも優しさが隠れていました

お店に訪れる人は　ローマの常連さんが多く、　女店主であるアンナさんと　くつろぎながら

会話をしていました。　誰かの自宅にまねかれたような暖かさのあるここは

ローマの人たちにとっての特別なお店みたい。