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<ニキズキッチン>は東京、大阪、神奈川、埼玉、千葉に住む外国人の家で習う料理教室です。温かい心のこもった世界各国のホスピタリティをご体験ください。
ライター:ニキ

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イタリア ~ ローマ編④ カルボナーラを食べ比べる その2

手打ち麺の絶品カルボナーラが食べれるローマの郷土料理レストラン

2店目。カルボナーラを食べ比べその2 
14ユーロで食べれるリストランテの絶品カルボナーラ

店名 イル ファルチェット ( Il Falchetto / 住所 Via di Montecatini 12 ) 
スペイン広場から徒歩で10分ほど。


ここのカルボナーラは特別です。太くてもちもちっとした自家製生パスタに、ねっとりと麺に絡みつくような滑らかなチーズ卵ソース。豚の頬肉から作られたグアンチャーレは炭火で焼いたようなカリカリ感と中の脂肪が絶妙。
いまだかつてここより美味しいカルボナーラには出会ったことがありません。ローマに行かれる方は是非ご来訪してみてください。

他には春なら旬のカルチョーフィ、ローマ名物オッソブッコ、トマトソースを絡めて食べる手のひらサイズの大きなチーズ入りラビオリがおすすめです。 

メニュー表


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