シチリアから来たタノさんのカンノーリ
2016/12/18
シチリアのお菓子の中でもっとも有名な物のひとつでシチリアのマフィア映画「ゴッドファーザー」では何度も登場し、シチリアでの圧倒的な存在感を示すカンノーリ。
ごっとファーザーの中の名台詞
「銃は置いておけ。カンノーリは持って行け」
にもあるように、シチリア発祥の伝統菓子で、筒状に揚げた生地にリコッタチーズが詰められています。揚げた生地、そして両端から少しのぞく白いリコッタチーズの上に乗ったピスタチオやドレンチェリーなどの鮮やかな飾りに、東方の影響を感じます。元々はお祭り用のお菓子でしたが、今では年中お菓子屋さんに並んでいます。サクっとした生地を楽しむために、にフィリングは詰めてすぐ食べるのがおいしいので、注文するとその場でフィリングを詰めてくれるお店もあります。
ところで今シチリアでは、ほとんどお店でカンノーリを手作りしていません。量産店が一度におろしてしまうため、手作りのカンノーリを見れるのは今では本当に貴重な機会になってしまいました。
