記事一覧

メキシコ料理カーニタス

写真はメキシコのクエルナバカという都市にあるカルニタス専門店「ドンベト(Carnitas Don beto)」の「カルニタス( carnitas) 」の調理風景です。大きな鍋にラードをひたひたに入れて、チチャロンと呼ばれる豚の皮を揚げて、豚の塊肉を染み出してくる脂でこんがりとゆっくりと高温で揚げていくお料理です。こういった専門店では大きな鍋で豚を1頭分まるごと作ります。まさに肉屋のお料理!といった豪快さで、 煮あがった豚肉を...

続きを読む

異文化を伝える漫画の連載スタート「第一回 関東のひとつ残し」

異文化を伝える漫画の連載スタート「第一回 関東のひとつ残し」これも文化のちがい? Is this a different culture?連載1:ニキズキッチン&おざわじゃこ"Last bite leftover"Quite often in classes or when you go out drinking, there is one last bite left on the table.No offense to your cooking,this is typical in Japan especially in Kanto region.There are many reasons behind but one of the reason is that yo...

続きを読む

プロフィール

nikikitchen

Author:nikikitchen
<ニキズキッチン>は東京、大阪、神奈川、埼玉、千葉に住む外国人の家で習う料理教室です。温かい心のこもった世界各国のホスピタリティをご体験ください。
2015年は15000名の方が参加をしてくださいました。

http://www.nikikitchen.com/