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<ニキズキッチン>は東京、大阪、神奈川、埼玉、千葉に住む外国人の家で習う料理教室です。温かい心のこもった世界各国のホスピタリティをご体験ください。
ライター:ニキ

http://www.nikikitchen.com/



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セルビア・グルメツアー2014

セルビア料理教室ヘレナさんがみなさんを連れて行ってくれました
旅の詳細
http://nikikitchen.wix.com/serbian-tour-2014

東京から出発したセルビアのグルメツアーがスタートしました ご参加の皆さん良い旅をお過ごしください!


●セルビア グルメツアー 一日目
首都ベオグラード到着レストランTri šešira へ到着。

■食事はビーフクリームスープ「テレカ コルバ(Teleća čorba)」
軽やかであっさりしていながら大変コクのある野菜とお肉のスープです。ヨーグルトは熱々スープの最後の仕上げに投入します。

■ロイヤルステーキ(Karadjordjeva schnitzel)
今から50年前、ロシアから要人がセルビアを訪れました。レストランで受けたオーダーは「ロイヤルステーキ」。
何を作ったらよいのか困ったシェフは「セルビア特産の豚肉を使った濃厚でクリーミーな」このお料理を創作しました。
そしてこのお料理に、セルビアの19世紀の革命家カラジョルジェの名前をつけることにしました。
一風変わった形のセルビアのポークステーキは当時のロシア人のみならず皆さんに気に入っていただける味だと思います。
今ではセルビアの家庭料理として愛されています。
このお料理は食べるときにカイマック「Kajmak」というセルビアの濃厚なクロテッドクリームのようなクリームを使うのが特徴です。

■林檎を煮詰めて蜂蜜とナッツをかけた「tufahija (トゥファヒージャ)」を召し上がっていただきました


●セルビア グルメツアー2日目午後
ベオグラードから北へ約70km。人口8000人ほどの小さな町「カルロブチ市」。ここの名産品はクグロフ。露店や専門店で色々な種類のクグロフが販売されています。
そこでこの町の有名な菓子パン「グーゲルフプフ(クグロフ)」作り教室に皆さんで体験しています。
この菓子パンはセルビアがオーストリア統治の頃、このヴォヨヴォディナ地方でできた伝統的なものです


■セルビア グルメツアー3日目
ノヴィ・サドの町にあるケーキ店「フレメプロフ」にて[ヴァーサ・ケーキ作り教室。]
タイムマシンの名を持つこのお店は、19世紀のオーストリアの首都ウィーン、ハンガリーの首都ブダペスト。
そしてセルビアのノヴィ・サドの古典的なレシピを用いた様々なケーキを作る事で知られています。




■セルビア・グルメツアー4日目
伝統的家屋を移築し古い村を再現したシロゴイノで宿泊。この日は朝食づくりからスタートです。


セルビアの民族舞踊団 来日支援バザー第二回

セルビアの民族舞踊団 来日支援バザー第二回

■2014年 9月28日(日) 10:00-15:00
■場所 : 在日セルビア共和国大使館
東京都品川区北品川4-7-24 Tel : 03-3447-3571
(JR・京急 品川駅より徒歩10分、東京マリオットホテルのシャトルバスで5分、
JR・東急池上線・都営浅草線 五反田駅より徒歩10分)

■主催 : ブランコ・ツヴェトコビッチ民族舞踊団日本公演実行委員会 代表 角崎利夫
■協力 : 在日セルビア共和国大使館、日本セルビア協会、品川区国際友好協会

■【参加される方へ】
参加登録は不要ですが、バザー当日は身分証明書(運転免許証、健康保険証、パスポートなど)をご持参ください。


■【販売する品物】
●衣類、日用品、CD、DVD
●日本・セルビア・その他の国の芸術品、民芸品、
装飾品
●食品: 瓶詰、缶詰、乾燥食品、酒類、焼き菓子など
(大使館員がセルビア料理を作られる予定です)

■バザー会場で11月25日(火)日本橋公会堂でのツヴェトコビッチ舞踊団による公演のチケットを販売いたします!

ブランコ・ツヴェトコビッチ民族舞踊団 (http://kudbrankocvetkovic.dobarprovod.com/)はセルビアの国営鉄道の支援により1945年に設立され、苦難の歴史のなかで70年におよぶ活動を続け、現在400名を擁するセルビア政府公認の文化団体です。私たちは日本ではあまり知られていないセルビアの民族舞踊を日本の方々に紹介したいと考え、在日セルビア共和国大使館や日本セルビア協会などのご協力を得て同舞踊団の招聘(2014年11月21日~12月4日)を企画しています。
一方、セルビアの国民は大変親日的で、2011年3月11日の東日本大震災後には被災者を支援するための活動がセルビア全土で繰り広げられ、3億円の募金が集められました。当民族舞踊団も、来日の際には被災地支援の公演を強く希望していることもあり、仙台で被災者らを招待しての公演も予定しております。
今回のバザーの売り上げも、この計画実施のために使われます。多くの皆様にご賛同いただき、バザーにご参加されますことを期待しております。                  
角崎利夫
(前在セルビア共和国 特命全権大使)



【バザーに関するお問い合わせ】
セルビア日本音楽交流推進の会
代表 角崎悦子
Tel : 080-4117-6284
E-mail: serbia-japan@hotmail.co.jp


大阪 香港料理教室 (阪急線南千里*吹田市) 9月ご案内

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