記事一覧

ハンガリー大使館のシェフに習う 「Lecso(レチョー)」

昨年の夏ハンガリーのレイカ先生が教えてくれたレチョーみなさんは覚えていますか?ハンガリーの夏の名物料理を取り揃えました。ハンガリーの夏の夜は長く、人々はお祭りにいったり、野外で料理をして楽しみます。 中でも人気なのがレチョーパーティ。仕事を終えた夕刻、あちこちの野原に大きな鍋を設置し、鍋の中のコクのある甘さと辛さを持つレチョーをみんなでつつきながら夜が更けるまでお酒を飲み会話を楽しみます。 レチョー...

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ルシオさんの野菜のテリーヌ (簡単なのでつくってみてね)

メキシコではENSALADA DE VERANO と呼びます VERANOはスペイン語で夏。 オーセンティックなメキシコ料理ではなく、スタイリッシュなインターナショナル料理に分類されます。メキシコでのレシピを日本の材料で使いやすくレシピを起こしてくださいました米酢を使うのでさっぱりしていて食べやすいです夏の食欲が落ちた時におすすめ野菜がいっぱい取れますよ●材料 (1カップ200CC)白砂糖  1/2カップ (カップの目印1...

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新しい先生が増えます イスラエル

新しくイスラエルの先生ヨナタンさんが9月から加わります。イスラエルのお料理が現代風フュージュンされたスタイルのお料理を教えてくださいます。まるでNYのレストランにトリップしたような錯覚を感じさせてくれるお料理と素敵な広尾のアパートメント。是非これからの新しいお料理をあなたのページに加えてください。ヨナタンさんはNYで生まれご家族の国イスラエルへ。大学入学と共にアメリカに戻りハーバード大学を卒業。お...

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第1回 ハンドニット展示販売会 Knit Hygge 2010

タイトル Knit Hygge 2010 第1回 ハンドニット展示販売会  「9月8日から9月13日まで吉祥寺でソホンと仲間たちの手編み物展示会です。   ソホン(台湾料理教室)は毎日当番です。皆様見に来てください。 日時・場所 期間:2010.9.8(水) ~ 9.13(月) 時間:12:00 ~ 19:00(最終日は17:00まで) 場所:百想 (re:tail 別館) 東京都武蔵野市吉祥寺本町3-3-9 ,2F■地図リンク 0422-26-9874展示概要 ハンドニットの小物...

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コロンビア カミラの台所から (魅惑のキッチン 世界の台所から)

世界のキッチンは見なれない雑貨の宝庫。素材の切り方もスパイスのブレンド方法も。材料の組み合わせも、あら不思議。魅惑のキッチンから、さあ今日は何を見つけよう。東京都世田谷区代田橋にあるコロンビア人カミラさんNiki's kitchenは創設以来3代目のコロンビアの先生です。初代アナマリアさん 2代目ルスさん 3代目がカミラさん2代目のルスさんのコロンビアの帰国が決まった時にNiki's kitchenにコロンビアの料理教室がな...

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シンガポール ニョニャの台所から その2 (魅惑のキッチン 世界の台所から)

シンガポールのサゴはヤシのシュガーとパンダンリーフの甘い黒蜜とココナッツのやわらかなソースのダブルソースでいただく南国のデザートです。材料もシンプルで作りやすいです。●材料 (5つ分)材料A*ココナッツミルク1/2缶*塩 小さじ1/4 *砂糖 大さじ1/2  材料B*水 400ML*パールタピオカ 150G*塩 小さじ1/8*砂糖 大さじ1と1/2材料C*水 180ML*パームシュガー 230G(8 OZ)*砂糖      75G*パンダンリーフ 3枚 ●作り...

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シンガポール ニョニャの台所から (魅惑のキッチン 世界の台所から)

実はniki's kitchenの最速短で先生のお引っ越しが決まりましたシンガポールのルスさんがアメリカにもどられるので8月が最後になります。ルスさんは実は私の家族の英語の先生をしてくださっていました。すこしずつ打ち解けていく間にお料理が大好きだということがわかり、そしてクラスの開講につながりました。いかれたかたはルスさんのお料理の上手さやホスピタリティに感動されたかたがおおくもしこのまま続けてくださっていたら...

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本ができました 「旅する料理教室」

エンターブレイン社さん「旅する料理教室」が出版されました世界15か国あるうちの10か国の国のレシピをNIKI'Sの先生のものです1365円アマゾンに現在在庫がありますアマゾンで旅する料理教室を購入するオールカラーで大変綺麗な本です☆ベトナムカレンさんの最後のレシピ「土鍋魚の煮込み」や台湾ソホン先生のルーローファンキアさんのスモーブローでつくった日本一のライ麦パンなど世界の美味しい家庭料理がたくさんつまっ...

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伊勢丹 × Niki's kitchen コラボレーション 9/8水曜日~9/14火曜日

9月にちょうど10周年。ちょうどこの時期伊勢丹新宿本店とのコラボレーションがあります。9/8水曜日~9/14火曜日まで10:30-8:00まで(ラストオーダーは7時)モロッコ料理のマリカ先生のレシピが地下食品売り場にあるKitchen stageで食べることができます。※マリカ先生はキッチンステージにはおりませんがマリカ先生のお料理がどんなふうに登場するか是非楽しみにしていてください☆●アセルエルジャザル(キャロットとフルーツの...

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パークちゃんの新しいお家

韓国のチヨンちゃん(パークちゃん)の引っ越しが終了しました。ということでトコトコ撮影をしにいってきました。パークちゃんといえばコーラ。コーラの瓶くんたちは元気にしているでしょうか。パークちゃんの新しいお家は「渋谷神宮前郵便局」というところの側(歩いて30秒)にあります。ここは、外苑前、原宿駅、北参道駅から徒歩10分の明治通りのすぐ裏手。明治通りといえばフォンダ・デ・ラ・マドゥルガーダなんだけど こ...

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プロフィール

nikikitchen

Author:nikikitchen
<ニキズキッチン>は東京、大阪、神奈川、埼玉、千葉に住む外国人の家で習う料理教室です。温かい心のこもった世界各国のホスピタリティをご体験ください。
2015年は15000名の方が参加をしてくださいました。

http://www.nikikitchen.com/