記事一覧

ロゼットクッキー

英国では「ロゼットクッキー(rosette)」と呼ばれるこの揚げ菓子は世界いたるところで昔から食べられています。何年か前からニキズキッチンに来る人々の間でも「同じお菓子が異なる国のオリジナル郷土菓子として存在している」と噂になっています。コロンビアのカミラさんはスペイン発祥のお菓子よと唯一自分の国のお菓子ではないことをしっていましたがそれを除いては、それぞれの国が自分の国だけにあるお菓子だと思っていて他...

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自家製オレンジピールの作り方

手づくりオレンジピールのレシピをお届けします簡単で美味しいのでオレンジが美味しく 夏場の今の時期にぜひ作ってみてくださいとのことでした●オレンジピールの作り方 (完成したピールはクリームチーズと混ぜてベーグルのフィキシングにつかっても)オレンジの皮 100g砂糖 200~300gレモン汁 少々水 300g<作り方>オレンジの皮をむき(皮の裏側の白いのところは削る)一日水につけるその間、何回水を捨...

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韓国のおばあちゃんの台所

横浜の山手に住むヤン先生は、韓国の出身です。ヤン先生の魅力はなんといっても、おばあちゃんの知恵がいっぱい詰まった食卓!色とりどりのバランスの良い食事が所狭しと並べられています。お料理に使われるお野菜の中にはヤン先生の家の自家製野菜も登場します。6月ははキュウリや、牛蒡、ニラ、エゴマ、茄子などが育ち始めています。ヤン先生のお庭でとれたアンズです。みずみずしくて甘くてほっぺたが落ちそう。「さぁ食べて ...

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ロバートのカルアピッグ (HIRA)

HIRAさんからロバートのカルアピッグのエッセイが届きましたハワイらしい雰囲気がテーブルから感じられます。タロイモのパンもとっても面白そう!xoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoさてさて、昨日のロバートの教室ではカルア・ピッグというハワイの伝統料理を習いました。「ハワイはいつでもいける!」が災いしてハワイはまだ未踏の地なのですが、この料理の説明文を読んだときにフィジーで食べた蒸し焼き料理と同じなん...

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ソフィ先生のフレンチ (HIRA)

まもなくご出産を迎えるHIRAさんからソフィさんのエッセイをいただきました!*-*-*-*-*-*-*-*-*- 木曜日にも料理教室に行ってきました。「腹が重くてもう遠くには行けないけれど、行けるうちに欲張りたい」と先日Niki`s kitchen の主催者のNikiさんにお会いした時にお伝えしたら「あ、ソフィ先生お勧めですよ!」と教えて頂きました。  私は正統派のフレンチみたいなものはほっとんど習ったことがなくて、柴田書店の本を買って読...

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プロフィール

nikikitchen

Author:nikikitchen
<ニキズキッチン>は東京、大阪、神奈川、埼玉、千葉に住む外国人の家で習う料理教室です。温かい心のこもった世界各国のホスピタリティをご体験ください。
2015年は15000名の方が参加をしてくださいました。

http://www.nikikitchen.com/