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<ニキズキッチン>は東京、大阪、神奈川、埼玉、千葉に住む外国人の家で習う料理教室です。温かい心のこもった世界各国のホスピタリティをご体験ください。
ライター:ニキ

http://www.nikikitchen.com/



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Bonjour France



PROGRAM
For the 4th year in a row, Bonjour France is organizing with its French and Japanese partners a series of exceptional events highlighting « French lifestyle ».
During one month, from Sunday 8th of April to Friday 11th of May 2018, « Bonjour France » invites the Japanese public to share the French way of life through the theme “France, mon Amour”: an invitation to discover or rediscover the different faces of France that we love.
We propose you to share unique cultural moments, to discover our gastronomy in a friendly way, to shop new french brands, to have fun and to surprise yourself with our lifestyle events.

The «France Week» at Isetan Shinjuku, from Wednesday 11th to Monday 16th of April from 10:30AM to 8PM, at the 6th and 7th floor of the Main Building. The «France Fair» at Isetan Kyoto from Wednesday 25th to Monday the 30th of April 2018 at the 10th floor of Isetan Kyoto. Bonjour France and Isetan Mitsukoshi partner to introduce you faboulous french brands to shop and to participate to workshops on craftmanship, lifestyle and gastronomy (in Japanese language only). https://bonjourfranceccifj.com/evenements/
“A beautiful French encounter with music: Juliette Armanet”. Sunday 8th of April 2018 from 7PM at Mon cheri Daykaniama, Tokyo : Bonjour France and Possion Heads have the pleasure to bring to Japan the talented French singer Juliette Armanet. Considered as one of the most talented new singers of the French scene, Juliette Armanet is conquering a large public. She sings in the most prestigious French concert halls such as l’Olympia, la Cigale or le Grand Rex and just won the Prize of “Victoire de la Musique” in France, for her album, “Petite amie”. Target public: culture and French music lovers. https://bonjourfranceccifj.com/evenements/juliette-armanet-8-avril-2018/
SHOPPING
CULTURE
« The rendez vous of Art lovers in Tokyo » a dialogue between Nicolas Lefeuvre and Juliette Armanet, Thursday 12th of April 2018 from 6PM to 9PM at restaurant Pierre Gagnaire, ANA Hotel, Tokyo: Bonjour France invites you to discover 2 young exceptional French artists around a delicious cocktail from Pierre Gagnaire. Nicolas Lefeuvre, plastician artist will explore filial love trough the creation of an exceptional work produced insitu while Juliette Armanet sings. Target: Art lovers, creative teams, marketing and PR. https://bonjourfranceccifj.com/evenements/rencontre-artistes-10-avril-2018/
« The rendez vous of Art lovers in Kyoto » 2 exceptional and privatized visits of the exhibition of Izumi Miyazaki and a surprise artist! Tuesday 24th of April 2018 from 7PM to 9PM at the Galerie Asphodel, Kyoto: Bonjour France invites you for the second year in a row to the visit of 2 exhibitions specially chosen by Kyotographie. A private cocktail will follow the discovery of these 2 contemporary artists. Target: Art lovers, creative teams, marketing and PR. https://bonjourfranceccifj.com/evenements/kyotographie-24-avril-2018/
https://bonjourfranceccifj.com/ (in french and japanese)
“Garden party and treasure hunting” Sunday 22th of April 2018: 11:30AM to 3:00PM at the Residence of the French Ambassador in Tokyo. Come to discover the French “slow life”. Bonjour France has prepared a picnic chic with French delicacies, animations for the children, as well as a treasure hunting in the gardens of the Residence of the French Ambassador privatized for this event. Target: Families and friends. Children are more than welcome! https://bonjourfranceccifj.com/evenements/dejeuner-sur-herbe-22avril-2018/
“ Gourmet dinner at Kyoto ” Friday 27th of April 2018 from 6:30PM to 9PM at Aux Bacchanales, Kyoto: Bonjour France invites you to a “Love” themed gourmet dinner. Love of good wine, love of good food. A delightful evening during which you will also enjoy quizzes about famous couples. Book a seat! Target public: wine, champagne, authentic cuisine amateurs, perfect for team building or just to spend good time with friends or business partners. https://bonjourfranceccifj.com/evenements/soiree-bistrot-27-avril2018/
“ A Guinguette in Kyoto ” Friday 11th of May 2018: 6:30PM to 10:00PM at Institut Français of Kyoto: We invite you to share the Guinguette state of mind at the festive place of the French Institute of Kyoto. Come and enjoy jazz music, share a glass of champagne, and enjoy french foods in the gardens of the French Institute. Target: teams, friends, family.

https://bonjourfranceccifj.com/evenements/guinguette-kyoto-11-mai2018/
For registration: https://bonjourfranceccifj.com/(french and japanese)

Follow us: Facebook @bonjourfrancejp Instagram@bonjourfrancejp
For additional information : a.archambault@ccifj.or.jp

イタリア ~ ローマ編④ カルボナーラを食べ比べる その2

手打ち麺の絶品カルボナーラが食べれるローマの郷土料理レストラン

2店目。カルボナーラを食べ比べその2 
14ユーロで食べれるリストランテの絶品カルボナーラ

店名 イル ファルチェット ( Il Falchetto / 住所 Via di Montecatini 12 ) 
スペイン広場から徒歩で10分ほど。


ここのカルボナーラは特別です。太くてもちもちっとした自家製生パスタに、ねっとりと麺に絡みつくような滑らかなチーズ卵ソース。豚の頬肉から作られたグアンチャーレは炭火で焼いたようなカリカリ感と中の脂肪が絶妙。
いまだかつてここより美味しいカルボナーラには出会ったことがありません。ローマに行かれる方は是非ご来訪してみてください。

他には春なら旬のカルチョーフィ、ローマ名物オッソブッコ、トマトソースを絡めて食べる手のひらサイズの大きなチーズ入りラビオリがおすすめです。 

メニュー表


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ずっと魚を食べ続けられるように…応援お願いします!!

はじめまして。フードライターで《Chefs for the Blue》世話人の佐々木ひろこと申します。

皆さんは、日本の海から今、魚がどんどん消えていることをご存知ですか? 現在の漁獲高は20年前の約1/3、しかも大人になる前の小さな魚がほとんど。原因はいろいろありますが、最大の理由は「獲りすぎ」です。このままでは近い将来、食べられなくなる魚が多いと考えられています。

 

そんな現状を前に、魚を未来に残そう、獲りすぎをやめてみんなで考える機会をつくろう、と立ち上がったのが東京のトップシェフ30人です。昨年より、いろんなイベントを通じて持続可能な漁業(サステナブルシーフード)の考え方を伝えてきました。

 

そんなChefs for the Blueがこのたび、国際的なサステナブルシーフードプロジェクトのコンペで、なんと10倍以上の応募の中からベスト4のファイナリストに選ばれました! 優勝者は、ここから3/10までのオンライン一般投票の数で決まります。もし優勝すれば、活動資金1万ドルや様々なサポートが受けられるため、これまですべて手弁当(持ち出し)で行ってきた活動がずいぶん楽になり、海の未来に向けて、イベント等にもっともっと力を入れられるようになります。

 

Chefs for the Blueは現在2位。ぜひ、日々頑張っているシェフたちの応援してください。投票は1分で終わります。どうぞよろしくお願いいたします!

 

http://speakingofseafood.org/seafood-co-lab/choose-seafood-co-lab-winner/

↑↑↑

上記リンクの「3.CHOOSE THE WINNER」からChefs for the Blueを選び、VOTE!してください。

 

 

Chefs for the Blue 「シンシア」石井真介(リードシェフ)

         「カンテサンス」岸田周三

         「ジャンジョルジュ東京」米澤文雄

「サーモンアンドトラウト」森枝幹 ほか

          事務局 佐々木ひろこ


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ミミ・ダナさんのキャベツのピクルス 

サワーキャベツですが、キャベツ45枚をくるくると巻いたものを2セット、ガラス瓶へ入れます。

 

ですので、以前胡瓜のピクルスを作った際の瓶(縦長で容量900ml)が便利なようです。

熱湯を入れるので、耐熱とは書いてあってもプラスチック容器は使えません。

 

 

イメージとして、写真を添付します。

当日、買い忘れた方、高田馬場駅からすぐの駅ビルのcandoに瓶が売っています。

 

よろしくお願いいたします☆

スグに行ける!「台湾日帰り」 旅日記  その6

その後 夜は のんびりと 夜市へ  電車で士林夜市へ向かいます

夜市を満喫した後は 電車で 桃園空港へ。夜23:45の便に乗って東京に帰ってきました。

東京から京都へいくより 安く楽しめた 台湾日帰り旅行。

空いていれば前日でも飛行機のチケットは取れるようですので是非トライしてみてください!


IMG_9011.jpg IMG_9012.jpg IMG_9014.jpg IMG_9010.jpg IMG_9008.jpg IMG_9009.jpg  


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